Il mirtillo è una bacca costituita, per la maggior parte da acqua, che rappresenta circa l’85 % della composizione del frutto. Da ciò deriva un valore energetico relativamente basso, pari a 25 kcal/100g, ma un elevato potere saziante.
I mirtilli sono ricchi di vitamina C (20 mg/100 g), la cui attività è potenziata dalla presenza di sostanze flavonoidi.Tra le principali attività benefiche dei mirtilli vi sono: potere antiossidante per l’alto contenuto di vitamina C e vitamina E, capacità antinfiammatoria grazie ai polifenoli, capacità di capilloprotettore, capacità ipoglicemizzante grazie alla beta mirtillina.